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Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
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Tamboril Aromático
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 600 g de lombos de tamboril
  • sal
  • pimenta
  • orégãos
  • 1 limão
  • farinha
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de vinho branco
  • canela (facultativo)
  • 50 g de azeitonas verdes recheadas com pimentos morrones

Preparacao
  1. Corte o tamboril em pedaços regulares e tempere com sal, pimenta e orégãos. Regue com o sumo do limão e deixe marinar durante algumas horas. Escorra o peixe da marinada e passe-o por farinha, sacudindo bem o excesso. Aloure o tamboril numa frigideira com a margarina Vaqueiro. Retire o peixe e junte a cebola, cortada em rodelas finas à gordura que ficou na frigideira. Deixe alourar. Adicione o tomate pelado e sem grainhas cortado em bocados e regue com o vinho branco. Tape a frigideira e deixe cozinhar suavemente cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta e uma pitada de canela. Introduza de novo o tamboril e deixe cozer suavemente mais 10 minutos. Adicione as azeitonas cortadas em rodelas e sirva com batatas fritas em rodelas grossas.
  2. A canela confere a este prato um toque exótico, mas se não gostar pode dispensá-la.

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