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Agosto 14, 2011 | Visitas: 0
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Tapas de Mexilhão à Espanhola
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Ingredientes
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 200 gramas de grão de lata cozido
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 2 dentes de alho
  • 100 gramas de pimento vermelho, cortado em tiras
  • 2 colheres de chá de orégãos
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1 pitada de açafrão
  • 100 ml de caldo de legumes ou galinha
  • 50 ml de Xerez
  • 800 gramas de mexilhões, lavados e sem barba

Preparacao
  1. Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio. Junte o grão, os tomates, a cebola, o alho e os pimentos e deixe saltear por 8 minutos. Acrescente os orégaõs, a pimenta e o açafrão, deixando libertar os odores. Ao preparado, junte o caldo de legumes (ou galinha) e o xerez e deixe o molho reduzir um pouco em lume brando. Junte os mexilhões e em lume baixo deixe todos os mexilhões abrirem. Deite fora os mexilhões que não abrirem e sirva.
  2. Informação Nutricional:
  3. Por dose:
  4. calorias
  5. grs de gordura (2 gr. Saturada, 5 monoinsaturada)
  6. mg de colesterol
  7. grs de hidratos de carbono
  8. grs de proteínas
  9. grs de fibras
  10. % Dose Diária Recomendada de vitamina C
  11. % DDR de vitamina A
  12. mg de sódio
  13. mg de potássio
  14. % DDR de folatos
  15. % DDR de potássio

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