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Setembro 22, 2010 | Visitas: 2
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Tarte de Alfarroba e Amêndoa
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • para a massa:
  • 2 dl de água
  • 1 casca de limão
  • sal
  • 1 colher de sopa de banha
  • 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
  • 1 chávena de farinha
  • Para o recheio:
  • 6 ovos
  • 150 g de açúcar amarelo
  • 100 g de amêndoa finamente ralada
  • 50 g de farinha de alfarroba
  • raspa da casca de 1 limão

Preparacao
  1. Ferva a água com a casca de limão, uma pitada de sal, a banha e a margarina Vaqueiro.
  2. Retire a casca de limão e junte de uma só vez a farinha, mexendo com uma colher de pau até a massa se soltar das paredes do tacho e a conseguir moldar em bola.
  3. Coloque a massa sobre a mesa de cozinha e trabalhe-a com os punhos até arrefecer e ficar maleável.
  4. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  5. Estenda a massa com o rolo sobre a superfície da mesa enfarinhada numa placa fina. Forre com a massa, uma tarteira, ou várias formas para tarteletes, e reserve.
  6. Bata as gemas com o açúcar amarelo até estarem fofas. Junte a amêndoa e a farinha de alfarroba e misture bem. À parte bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao creme anterior envolvendo suavemente. Deite o preparado sobre a massa de tarte e leve a cozer entre 30 a 40 minutos.
  7. Sugestão
  8. A farinha de alfarroba é facil de encontrar em lojas de produtos dietéticos.

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