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Setembro 22, 2010 | Visitas: 2
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Tarte de Alperces
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • Para a massa:
  • 200 g de farinha
  • 50 g de açúcar
  • 125 g de margarina Vaqueiro
  • 1 ovo
  • raspa da casca de 1 limão
  • açúcar em pó
  • Para o recheio:
  • 1,5 kg de alperces maduros
  • 125 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó

Preparacao
  1. Misture a farinha com o açúcar. Adicione a margarina Vaqueiro em bocadinhos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e a raspa da casca do limão e ligue tudo rapidamente. Molde em bola e deixe repousar, tapado, no frigorífico, enquanto prepara o recheio.
  2. Lave e pele os alperces. Abra-os ao meio e retire os caroços. Reduza a puré metade dos alperces (os mais maduros), e leve ao lume com o açúcar e a canela durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Forre uma tarteira com bordos lisos e fundo amovível, de maneira a que a massa ultrapasse em cerca de 3 cm as bordas da forma. Encha a caixa de massa com o puré de alperces e por cima disponha os meios alperces reservados com a parte cortada voltada para baixo. Vire as pontas da massa sobre o recheio, polvilhe com açúcar e leve a cozer, durante cerca de 30 minutos, em forno moderado (220 °C).
  4. Depois de fria, polvilhe com açúcar em pó.

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