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Abril 16, 2011 | Visitas: 5
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Tarte de Bacalhau e Morcela de Arroz
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Ingredientes
  • •150g de bacalhau (pode usar mais se desejar [ou menos])
  • •1/2 morcela de arroz “gordinha”
  • •1 dente de alho
  • •1 cebola em rodelas meia lua
  • •azeite q.b.
  • •1 chavena de café de água
  • •1 tomate em cubos
  • •1 rolo de massa folhada
  • •1 colher de sopa de manteiga
  • •1½ colher de sopa de farinha
  • •200 ml de natas (não usei o pacote todo – 175 a 180ml +-)

Preparacao
  1. Tenda a massa folhada, pique com um garfo numa forma de quiche e leve ao forno.
  2. Num tacho, junte o alho picado, a cebola e o azeite e deixe aquecer. Junte o tomate até refogar. Junte o bacalhau e a morcela e deixe alourar, mexendo de vez em quando. Junte a água e deixe “cozer” até o molho reduzir um pouco. Tempere com sal e pimenta.
  3. Depois da massa cozida, retire. Coe o recheio. Junte o recheio “seco” em cima da massa, disponha as natas em cima e leve de novo ao forno.
  4. Num tacho, leve a manteiga e quando derretida, junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos junte o caldo do refogado (previamente coado) até engrossar um pouco (não muito). Coe de novo se necessário.
  5. Depois da tarte já cozida (quando estiver tostadinho ou a gosto), retire e pincele com o molho anterior.
  6. Bom apetite

 

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