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Setembro 8, 2010 | Visitas: 4
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Tarte de banana caramelizada com creme de amendoim
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Ingredientes
  • 10 a 12 unidades.
  • Para a massa:
  • 250 g de bolachas tipo digestivas
  • 60 g de Vaqueiro
  • Para o recheio:
  • 3 bananas
  • 30 g de Vaqueiro
  • 3 colheres de sopa + 120 g de açúcar
  • 0,3 dl de rum
  • 150 g de manteiga de amendoim
  • 2 dl de natas frescas

Preparacao
  1. Tritura as bolachas no robô de cozinha, junte Vaqueiro
  2. cortada em pedaços e volte a triturar. Forre o fundo e as paredes
  3. laterais de uma forma de tarte com 22 cm de diâmetro com a mistura
  4. obtida, calcando bem com as mãos.
  5. Descasque as bananas e corte-as em quartos. Deite a Vaqueiro numa
  6. frigideira larga anti-aderente e leve a derreter sobre lume moderado.
  7. Introduza as bananas e polvilhe com as 3 colheres de sopa de açúcar. Deixe as bananas caramelizarem de ambos os lados, regue com o rum e puxe fogo. Agite a frigideira até a chama se extinguir e retire do lume.
  8. Disponha os quartos de banana, em círculo, sobre a caixa de bolacha.
  9. Deite a manteiga de amendoim e 120 g de açúcar numa tigela e bata com a batedeira até obter um creme. Adicione as natas,
  10. que devem estar bem frias, e continue a bater até a mistura ficar
  11. espessa e cremosa. Espalhe o creme obtido sobre as bananas e leve ao
  12. frigorífico durante algumas horas.
  13. Sirva bem fresca.
  14. Sugestão
  15. Na altura de servir, pique uma barra de nougat na picadora e espalhe sobre a tarte.

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