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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 0
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Tarte de Cebola com Queijo Fresco
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Ingredientes
  • 250 g de massa quebrada ou de pão
  • 750 g de cebolas (5 médias aproximadamente)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 100 g de toucinho fumado magro (bacon)
  • 200 g de queijo fresco
  • 2 dl de natas
  • 1 ovo + 1 gema
  • 1 colher de sopa de mostarda (dijon)
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Estenda a massa e forre com ela uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro. Conserve no frigorífico enquanto prepara o recheio. Pele e corte as cebolas em rodelas muito finas. Leve a cozer suavemente com o azeite. Tape no início e, quando vir líquido, destape e deixe cozer e alourar pouco. Polvilhe com o açúcar e deixe caramelizar ligeiramente. Corte o toucinho em bocadinhos e derreta-o sobre lume brando numa frigideira antiaderente. Escorra sobre papel absorvente. Deite numa tigela o queijo, as natas, o ovo, a mostarda, as cebolas e o toucinho. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Encha a caixa de massa com o preparado, pincele a massa com a gema diluída num pingo de água e leve imediatamente ao forno quente (200ºC) até a superfície estar bem dourada.
  2. Observações:
  3. Esta deliciosa tarte, que deve ser comida bem quente, dá o seu melhor quando preparada com queijo fresco de caixa com 20% de gordura. Se a fizer com queijo fresco enformado, escorra-o muito bem e em vez de 200 g deve ter inicialmente 250 g.

 

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