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Maio 25, 2011 | Visitas: 3
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Tarte de chocolate merengada
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Ingredientes
  • para a Massa:
  • •180 g de farinha
  • •100 g de manteiga amolecida
  • •80 g de Açúcar Light RAR
  • •2 gemas
  • Recheio:
  • •2 tabletes de Chocolate 70% Cacau Extra Noir Pantagruel
  • •5 dl de natas
  • Merengue:
  • •6 colheres (sopa) de Açúcar Light RAR
  • •4 claras
  • Decoração:
  • •50 gr de chocolate
  • •1 colher de sobremesa de manteiga

Preparacao
  1. Massa:
  2. Numa tigela, misture a farinha, o Açúcar Light RAR e a manteiga utilizando apenas as pontas dos dedos. Junte depois as gemas e trabalhe bem até obter uma massa homogénea. Estenda depois a massa com o rolo. Forre uma tarteira com papel vegetal, coloque a massa folhada, apare, pique o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  3. Obs.: Pode substituir por massa folhada de compra.
  4. Prepare o recheio:
  5. Leve ao lume um tacho com as natas e deixe ferver. Retire do lume, junte o Chocolate 70% Cacau Extra Noir Pantagruel partido em pedaços e deixe repousar durante 5 minutos. Depois mexa bem até obter um creme liso, verta na tarte e leve ao frio até ficar firme.
  6. Obs.: Se gostar de chocolate menos amargo pode substituir uma das tabletes por chocolate de leite.
  7. Prepare a cobertura:
  8. Bata as claras em castelo e junte-lhes o Açúcar Light RAR aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.
  9. Espalhe depois em montinhos sobre o creme de chocolate na tarte e leve a dourar no forno, cerca de 10 minutos, ou o tempo suficiente para dourar o merengue.
  10. Prepare a decoração:
  11. Junte o chocolate e a manteiga e leve-os a derreter em banho-maria.
  12. Folhas de Chocolate: Lave a parte de baixo de folhas (usei de limoeiro) e seque-as bem. Pincele cada folha com uma fina camada de chocolate derretido, deixe assentar, e depois cuidadosamente retire a folha.
  13. Triângulo de Chocolate: Coloque o chocolate derretido num saco de pasteleiro e desenhe feitios numa folha de papel vegetal. Leve ao frigorífico para solidificar.
  14. Decore a gosto e gosto e sirva-a morna ou fria.

 

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