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Setembro 10, 2010 | Visitas: 1
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Tarte de pêra rocha com gelado de hortelã da ribeira
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 300 g de pêra rocha
  • 2 dl de gelado de nata
  • 50 g de Vaqueiro
  • 100 g de açúcar
  • hortelã da ribeira
  • açúcar em pó

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  2. Descasque e corte as pêras em fatias finas. Derreta a Vaqueiro numa frigideira com 16 a 18 cm de diâmetro, ou num recipiente que possa também levar ao forno, junte metade do açúcar e quando este estiver derretido introduza as fatias de pêra. Polvilhe com o restante açúcar e leve ao forno até a pêra estar cozida e dourada.
  3. Entretanto lave muito bem um bom raminho de hortelã da ribeira, enxugue e pique na picadora ou muito finamente com uma faca bem afiada.
  4. Misture a hortelã da ribeira com o gelado e leve-o de novo ao congelador.
  5. Retire a “tortilha” de pêra do forno, desenforme e corte em 8 fatias.
  6. Sirva 2 fatias por pessoa com o gelado moldado em quenelles com a ajuda de 2 colheres de sopa. Polvilhe com açúcar em pó e enfeite com raminhos de hortelã da ribeira.

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