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Novembro 26, 2010 | Visitas: 4
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Tarte de Queijo Fresco e Café
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Ingredientes
  • Para a massa
  • •2 ovos
  • •150 grs. de farinha
  • •50 grs. de manteiga à temperatura ambiente
  • •uma pitada de sal
  • Para o recheio
  • •2 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •250 grs. de queijo fresco batido
  • •150 grs. de açúcar
  • •1/2 chávena de café de café forte
  • •4 folhas de gelatina
  • •4 gotas de essência de baunilha
  • •sumo de 1 limão pequeno
  • •raspa da casca de 1 limão pequeno
  • Para o creme moka
  • •2 claras
  • •150 grs. de manteiga
  • •150 grs. de açúcar
  • •5 gotas de essência de café

Preparacao
  1. Peneire, a farinha em monte, sobre a mesa.
  2. Abra um buraco ao meio e coloque aí a manteiga, partida em pedacinhos, o sal e os ovos inteiros.
  3. Amasse todos os ingredientes com as mãos, de modo a obter uma massa lisa e homogénea.
  4. Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
  5. Estenda-a sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha.
  6. Forre com a massa uma tarteira de fundo amovível e untada com manteiga.
  7. Pique a massa e leve a forma ao forno quente, por 10 minutos.
  8. Numa tigela, junte o queijo fresco com o açúcar, a raspa e o sumo de limão e as gotas de essência de baunilha.
  9. Misture tudo muito bem, de modo a obter um creme liso e e bem ligado.
  10. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
  11. Dissolva as folhas de gelatina no café bem quente.
  12. Junte o café ao creme de queijo.
  13. Bata as Natas para Bater Parmalat e junte-as ao creme.
  14. Deite o prepara na forma eleve ao frigorífico.
  15. Decore com o creme moka.
  16. Para o fazer bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e branca.
  17. Junte as claras e continue a bater.
  18. Perfume o creme com essência de café.

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