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Maio 31, 2011 | Visitas: 3
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Tarte de Requeijão e Amêndoa
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Ingredientes
  • •1 base de massa folhada fresca
  • •250g de açúcar
  • •8 colheres de sopa de água
  • •1 colher de sopa de farinha
  • •2 ovos
  • •2 gemas
  • •200g de requeijão
  • •100g de amêndoa triturada
  • •8 colheres de sopa de amêndoa palitada
  • •manteiga q.b
  • •farinha q.b.
  • •açúcar em pó q.b.

Preparacao
  1. Unte uma tarteira com manteiga e
  2. polivilhe com farinha. Desenrole a massa folhada e coloque-a sobre a
  3. tarteira, retirando o papel vegetal.
  4. Com um faca, apare as extremidades da massa que sai para fora da tarteira.
  5. Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver, até obter ponto de fio.
  6. Á parte, misture a farinha com os ovos, as gemas e o requeijão, passado por um passador de rede.
  7. Junte também a amêndoa triturada e a calda de açúcar em fio, mexendo bem. Verta o preparado na forma.
  8. Polvilhe com quartro colheres de sopa de amêndoa palitada e leve a cozer, ao forno, a 180º, durante 40 minutos.
  9. Deixe arrefecer e sirva a tarte, polvilhada com a restante amêndoa palitada e açúcar em pó.
  10. P.S.- Para saber se está em ponto de fio, coloque um pouco de calda
  11. entre os dedos polegar e indicador e separe-os lentamente. Deve
  12. formar-se um fio pouco resistente.

 

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