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Maio 31, 2011 | Visitas: 5
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Tarte de Ricotta, Amêndoa e Alperce
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Ingredientes
  • para a Massa:
  • •250 g de farinha
  • •125 g de manteiga aos bocadinhos
  • •1 colher de sopa de açúcar
  • •3-4 colheres de sopa de água fria para misturar
  • para o Recheio:
  • •250 g de queijo Ricotta
  • •2 gemas
  • •50 g de açúcar
  • •1 colher de café de essência de amêndoa
  • •250 g de metades de alperces de conserva em sumo escorridos
  • •55 g de miolo de amêndoa falhada
  • Receita para: 8 pessoas

Preparacao
  1. Ponha a farinha numa tigela grande; incorpore a manteiga ligeiramente sem amassar.
  2. Junte o açúcar. Com uma faca, misture a água na massa até esta ficar macia.
  3. Leve a massa 20-30 minutos ao frigorífico.
  4. Aqueça o forno a 180°C (gás 4).
  5. Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e depois forre com ela uma tarteira de 20 cm.
  6. Cubra com papel de alumínio, ponha alguns feijões e leve 15 minutos ao forno.
  7. Retire o papel e leve mais 5-10 minutos ao forno, ou até a massa ficar dourada.
  8. Numa tigela, misture o Ricotta com as gemas, o açúcar e a essência de amêndoa.
  9. Deite na caixa de massa; por cima ponha os alperces e a amêndoa.
  10. Leve mais 4-5 minutos ao forno.
  11. Sirva quente ou fria, acompanhada com iogurte natural cremoso.
  12. Tempo de preparação: 15 minutos, mais 20-30 minutos para refrigerar a massa
  13. Tempo de cozedura: 25-30 minutos

 

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