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Novembro 26, 2010 | Visitas: 1
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Tarte de Uvas II
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Ingredientes
  • Para a massa
  • •180 grs. de farinha de trigo
  • •50 grs. de manteiga gelada cortada aos bocados
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • •casca ralada de 1 limão
  • •3 gemas de ovo
  • Para o creme
  • •25 grs. de farinha de milho
  • •25 grs. de farinha de trigo
  • •40 grs. de açúcar
  • •6 dl de leite gordo
  • •4 gemas de ovo
  • •2 colheres de sopa de brandy
  • Para a decoração
  • •175 grs. de uvas pretas
  • •150 grs. de uvas brancas
  • •6 colheres de sopa de geleia de limão ou outra geleia
  • •2 colheres de sopa de brandy

Preparacao
  1. Deite a farinha, o sal e o açúcar numa tigela e junte a casca ralada do limão.
  2. Faça uma cova no centro e junte a manteiga e as gemas.
  3. Misture tudo.
  4. Estenda a massa numa mesa enfarinhada e forre uma forma de fundo amovível de 23 cm de diâmetro.
  5. Fure o fundo com um garfo e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
  6. Aqueça o forno a (200ºC).
  7. Retire a forma do frigorífico.
  8. Tape o fundo e os lados com 1 folha de papel de alumínio ou vegetal e deite alguns feijões secos ou grão.
  9. Leve ao forno por 15 minutos.
  10. Retire o feijão e deixe arrefecer por 5 a 10 minutos.
  11. Bata as gemas e o açúcar.
  12. Junte as farinhas de trigo e milho e uma colher de sopa de leite e bata.
  13. Aqueça o leite que sobrou.
  14. Deite a mistura de ovo.
  15. Leve a mistura ao lume e mexendo sempre deixe engrossar sem ferver.
  16. Retire do lume adicione o brandy e bata um pouco.
  17. Deixe arrefecer.
  18. Ponha o creme na tarteira.
  19. Disponha as uvas em círculos de cores alternadas.
  20. Deite a geleia de limão e o brandy num tachinho e leve ao lume a aquecer até a mistura ficar uniforme.
  21. Retire do lume.
  22. Deite esta mistura sobre as uvas.
  23. Deixe repousar antes de servir.

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