Home » Doces e Sobremesas » Tartes » Tarte Estaladiça de Limão


Novembro 29, 2010 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Tarte Estaladiça de Limão
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para a massa:
  • •2 gemas de ovos
  • •casca ralada de 1 laranja
  • •230 grs de farinha de trigo
  • •130 grs de manteiga
  • •130 grs de açúcar
  • •1 colher de sopa de água fria
  • Para o recheio:
  • •125 grs de açúcar
  • •1 colher de sobremesa de manteiga
  • •4 colheres de sopa rasas de farinha de milho amarelo
  • •casca ralada de 3 limões
  • •sumo de 3 limões
  • •3 gemas de ovos
  • •3 dl de água
  • •1 colher de café de canela em pó
  • Para o merengue:
  • •230 grs de açúcar
  • •4 claras de ovo

Preparacao
  1. Primeiro a massa: Ponha a farinha numa taça, junte a manteiga cortada aos bocados e com as pontas dos dedos esfarele-a até ficar uniforme.
  2. Misture o açúcar, as gemas de ovos, a casca ralada da laranja e a colher de sopa de água.
  3. Misture tudo bem com as mãos.
  4. Tape a massa com um pano e deixe descansar cerca de 30 minutos.
  5. Passado o tempo, coloque a massa numa superfície enfarinhada e estenda-a com o rolo para lhe dar a forma de um círculo com 28 cm de diâmetro.
  6. Forre com a massa uma forma de tarte de fundo amovível com 23 cm de diâmetro, e com cuidado vá dando a massa o formato da forma, pressionando um pouco, mas sem a furar e esticar.
  7. Corte o excesso das beiras com uma faca.
  8. Coloque por cima do fundo uma rodela de papel vegetal, suficiente grande, de forma a subir dos lados.
  9. Espalhe por cima uma camada de feijões secos, e leve ao forno, já aquecido, já aquecido por 15 minutos.
  10. Tire a forma do forno, retire o feijão e o papel vegetal e leve novamente ao forno por mais 5 minutos até ter a certeza que o centro está cozido.
  11. Entretanto prepare o recheio.
  12. Com os 3 dl de água retire um pouco e dissolva a farinha.
  13. Coloque a restante água numa caçarola com a casca ralada dos limões e o sumo.
  14. Junte a farinha dissolvida na porção de água e leve ao lume até ferver e mexendo sempre até engrossar.
  15. Retire do lume junte o açúcar as gemas a canela em pó e a manteiga misture bem até ficar um creme fofo e amarelado.
  16. Retire a forma do forno, deixe arrefecer e depois encha com o recheio..
  17. Leve novamente ao forno por 2 minutos.
  18. Para o merengue, coloque as claras numa taça e bata-as em castelo firme.
  19. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e continue a bater.
  20. Adicione o restante açúcar e bata mais um pouco.
  21. Deite por cima do creme colheradas de merengue.
  22. Leve novamente ao forno (médio) para alourar cerca de 20 minutos.
  23. Retire do forno deixe arrefecer.
  24. Sirva morna.
  25. *Esta tarte deve-se comer imediatamente.
  26. Quanto mais tempo esperar menos estaladiça ficará a massa, pois começa a ficar húmida por causa do recheio.

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com