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Maio 25, 2011 | Visitas: 2
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Tarte Merengue com Doce de Ovos
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Ingredientes
  • para o Bolo:
  • •100 g de açúcar
  • •3 ovos
  • •1 limão (raspa)
  • •70 g de farinha Branca de Neve
  • •1/2 colher (sopa) de manteiga
  • •óleo em spray Espiga (para untar)
  • para o Doce de Ovos:
  • •4 gemas
  • •100 ml de água
  • •120 g de açúcar
  • para o Merengue:
  • •3 claras
  • •2 colheres (sopa) de açúcar light (ou 4 normal)

Preparacao
  1. Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de tarte com o óleo em spray Espiga e reserve.
  2. Bata os ovos com o açúcar, junte-lhes a raspa do limão. Envolva-lhes a farinha e a manteiga amolecida. Misture sem bater.
  3. Verta a massa na forma e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  4. Entretanto prepare o doce de ovos da seguinte forma:
  5. Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente. Deixe-a arrefecer um pouco.
  6. Junte numa tigela as gemas que devem ser mexidas sem bater, acrescente um pouco da calda e mexa bem até que estejam bem desfeitas.
  7. Deite a mistura dos ovos na calda restante, volte a levar o tacho a lume baixo, mexendo energicamente até formar um creme grosso. Deite este creme numa caixa de vidro/tupperware e guarde no frigorífico.
  8. Desenforme o bolo e barre com uma parte do doce de ovos e reserve no fresco. Junte às claras o açúcar e leve ao lume, em banho-maria, até este derreter. Bata até obter um merengue.
  9. Espalhe-o sobre a tarte com a ajuda de uma colher, fazendo pequenas cavidades. Preencha-as com o doce de ovos. Gratine durante dois minutos.
  10. Sirva a tarte bem fresca.

 

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