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Setembro 10, 2010 | Visitas: 2
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Tarte tatin de marmelos
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Ingredientes
  • 8 a 10 unidades.
  • 3 marmelos
  • limão
  • 50 g de Vaqueiro
  • 200 g de açúcar
  • água
  • 1 placa de massa folhada refrigerada

Preparacao
  1. Lave muito bem os marmelos. Corte-os em quartos, tire os caroços e a casca. Regue com um pouco de sumo de limão para não oxidarem
  2. Leve a Vaqueiro a derreter numa forma redonda com 24 a 26 cm de diâmetro e 3 a 4 cm de altura. Introduza os marmelos cortados e polvilhe com o açúcar. Borrife com um pouco de água e deixe cozinhar até os marmelos estarem caramelizados e macios, mas sem se desfazerem.
  3. Ligue o forno e regule-o para os 225 °C.
  4. Retire os marmelos do lume. Desenrole a placa de massa sobre os marmelos, pique a superfície da massa com a ponta de uma faca afiada e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
  5. Desenforme assim que sair do forno.
  6. Sugestão
  7. Se gostar salpique com nozes grosseiramente picadas ou pinhões levemente tostados.

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