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Novembro 29, 2010 | Visitas: 2
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Tarte Tatin
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Ingredientes
  • •100 g de manteiga
  • •100 g de açúcar
  • •1 kg de maçãs reinetas
  • •1/2 receita de massa folhada ou de massa quebrada (ver receitas em Molhos)

Preparacao
  1. Cubra o fundo de uma frigideira de barro com a manteiga e o açúcar.
  2. Por cima disponha as maçãs descascadas e cortadas em gomos.
  3. Leve a alourar sobre lume esperto até o açúcar caramelizar.
  4. Entretanto, prepare a massa (folhada ou quebrada) e estenda-a.
  5. Cubra as maçãs com uma camada de massa e no meio faça um buraco para facilitar a saída do vapor que se vai formando.
  6. Leve a forno muito quente (250ºC) até a massa cozer e alourar.
  7. Coloque novamente a frigideira sobre o lume para derreter o caramelo e sirva a tarte desenformada, ficando as maçãs viradas para cima.

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