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Agosto 12, 2010 | Visitas: 4
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TEMPERO VERDE DA DINA
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Preparacao
  1. Este tempero básico pode ser usado para temperar carnes, verduras, arroz, etc.
  2. A ele podem ser acrescentadas outras ervas conforme o prato. Pode ser usado,
  3. misturado com vinho, quando se quer uma vinha d’alhos rápida. Quando você
  4. estiver com pressa, use este tempero!
  5. maço de salsinha1
  6. e ½ cabeças de alho2
  7. molho de cebolinha3
  8. kg de cebola4
  9. ml de óleo de soja5
  10. g de sal
  11. Picar muito bem a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha e passar tudo
  12. pelo processador de alimentos. Colocar em uma vasilha funda e misturar com o
  13. óleo e o sal. Guardar em vidro. Não é preciso guardar em geladeira.
  14. A salsinha, Petroselinum crispus (Mill.) Nym. (família Umbelliferae), é
  15. usada para remover a vermelhidão dos olhos (um pouco de algodão umedecido
  16. com o sumo das folhas). Crescia espontaneamente no sudeste da Europa, Ásia
  17. Ocidental e África Setentrional. Na Grécia antiga era considerada o símbolo da
  18. morte e empregada em ritos mortuários; assim não era usada como alimento. Os
  19. romanos a incluíram na dieta alimentar e nas festas a colocavam em grinaldas
  20. afim de absorver os vapores do vinho, evitando a intoxicação. Na Idade Média:
  21. acreditava-se, porque as sementes demoram para germinar, que elas tinham de ir
  22. ao inferno e voltar sete vezes; pensava-se que quem a transplantasse atrairia má
  23. sorte.
  24. Allium sativum (Liliaceae)
  25. Allium schoenoprasum (Liliaceae)
  26. Allium cepa (Liliaceae)
  27. Glycine max (Leguminosae-Papilionoideae)

 

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