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Outubro 28, 2009 | Visitas: 0
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Teppan de salmão
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Ingredientes
  • Utensílios
  • – 1 frigideira
  • – 1 chapa de ferro para teppan
  • Legumes
  • – 25 g de brócolis cortado
  • – 25 g de couve-flor cortado
  • – 20 g de cenoura cortada em fatias
  • – 20 g de berinjela cortada em fatias
  • – 20 g de abobrinha cortada em fatias
  • – 20 g de broto de feijão (moyashi)
  • – ½ cubo de caldo de frango
  • – 50 ml de água
  • – 250 g de filé de salmão em cubos (1 filé)
  • – 1 pitada de sal
  • – 1 pitada de pimenta do reino
  • – 1 pitada de glutomato monossódico
  • – 1 colher de sopa de óleo de soja

Preparacao
  1. Colocar uma frigideira média no fogo com caldo de frango e água, deixe diluir.
  2. Acrescente os legumes, tempere a gosto, mexer até estar al’ dente (meio durinho).
  3. Ao mesmo tempo já com a chapa de ferro aquecida, colocar a colher de óleo, aquecer e acrescentar os cubos de salmão, os temperos e fritar.
  4. Colocar os legumes ao lado do salmão, fritar levemente. Servir com gorran a parte.
  5. Acompanhamento – gorran (arroz japonês)
  6. – 2 xícaras de chá de arroz japonês
  7. – 2½ a 3 xícaras de chá de água
  8. Cozer até estar pronto.

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