Home » Receitas Especiais » Receitas Exóticas » Teriyaki de Carneiro


Maio 21, 2005 | Visitas: 2
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...

 

 

Teriyaki de Carneiro
Autor: 
 

Ingredientes
  • 750g carne magra de carneiro
  • 60 ml shoyu escuro
  • 5 colheres de Sake
  • 2 cc gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho pequeno esmagado
  • 300g cogumelos Shiitake pequenos frescos lavados
  • 2 cebolas médias cortadas em quartos e separadas
  • 4 colheres de óleo de soja

Preparacao
  1. Corte a carne de carneiro (uma paleta de 1kg vai bem…)
  2. em cubos de 4cm. Retire toda gordura possível.
  3. Misture a carne com o molho de soja, sake, gengibre e o
  4. alho numa bacia plástica e deixe marinando coberto com
  5. plástico por duas horas ou mais no refrigerador.
  6. Separe a carne, reserve a marinada.
  7. Faça espetinhos alternando um cubo de carne, uma fatia
  8. de cebola e um cogumelo.
  9. Pincele com óleo de soja e ponha para fritar sobre uma
  10. chapa untada ou diretamente sobre o fogo (+ -10 cm) por 4-5
  11. minutos de cada lado. De vez em quando regue com a
  12. marinada.
  13. Rendimento: 6 porções.
  14. Dicas!
  15. Pode substituir o carneiro por filé mignon, sobrecoxa de
  16. frango desossada, peixe de carne firme (congro, cação ou
  17. vermelho, por exemplo).
  18. O cogumelo Shiitake pode ser grande cortado em
  19. pedaços de 4 cm. Eu costumo substituir as cebolas por chalotas,
  20. acho-as menos ácidas e mais gentis com a digestão..

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com