Home » Pratos de Carne » Porco » Terrina de carne de porco


Maio 21, 2005 | Visitas: 15
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Terrina de carne de porco
Autor: 
 

Ingredientes
  • 600 g de faceira de porco,
  • 200 g de fígado de porco,
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola
  • 1 colher de sobremesa de farinha,
  • 1 cálice de vinho do Porto,
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 cálice de aguardente.
  • sal, pimenta,
  • noz moscada
  • ½ colher de café de açúcar.
  • 1 ovo.
  • tiras de toucinho
  • 1 fatia de toucinho
  • 2 folhas de louro.

Preparacao
  1. Pique 600 g de faceira de porco, 200 g de fígado de porco, 1 dente de alho e ½ cebola e deite numa tigela. Adicione 1 colher de sobremesa de farinha, 1 cálice de vinho do Porto, 1 cálice de vinho branco e 1 cálice de aguardente. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e ½ colher de café de açúcar.
  2. Ligue tudo com 1 ovo. Misture muito bem.
  3. Forre uma forma de pâté com tiras de toucinho e deite dentro o picado.
  4. Cubra com 1 fatia de toucinho e disponha por cima 2 folhas de louro. Tape a forma e leve a cozer, em banho-maria no forno durante cerca de 2 horas. Verifique a cozedura introduzindo uma faca de lamina comprida.
  5. Retire a tira de toucinho, vire a tampa da terrina ao contrário e coloque por cima um peso. Deixe arrefecer assim.
  6. Esta terrina pode comer-se no próprio dia ou conservar-se no frigorífico durante 2 a 3 semanas.

 

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com