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Novembro 29, 2010 | Visitas: 3
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Terrina de Chocolate
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Ingredientes
  • •4 ovos
  • •1/2 chávena de chá de açúcar
  • •250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado grosseiramente
  • •250 grs. de ameixas secas descaroçadas
  • •1 chávena de chá e ¼ de natas
  • •3 colheres de sopa de aguardente velha
  • •3/4 de chávena de (chá) de chá preto frio
  • Para a calda
  • •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado
  • •4 gemas
  • •4 colheres de sopa de açúcar
  • •2 chávenas de chá de leite
  • •1 pitada de sal

Preparacao
  1. Deixe as ameixas de molho de um dia para o outro no chá misturado com a aguardente velha.
  2. Escorra, e reserve ½ chávena do líquido.
  3. Pique as ameixas.
  4. Ponha o Chocolate para Culinária Nestlé numa caçarola, e leve ao lume em banho-maria mexendo sempre até derreter.
  5. Reserve.
  6. Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, adicione o açúcar, batendo até o açúcar ficar bem dissolvido.
  7. Junte o chocolate derretido, envolvendo sem bater.
  8. Acrescente as gemas ligeiramente batidas, e as natas batidas em chantilly, ½ chávena de chá da mistura chá e aguardente que reservou e as ameixas, envolvendo tudo bem.
  9. Forre uma forma de bolo inglês com película aderente.
  10. Deite o preparado na forma, cubra e, leve ao frigorífico de um dia para o outro.
  11. Prepare a calda de chocolate: bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
  12. Reserve.
  13. Leve o leite ao lume juntamente com o chocolate.
  14. Mexa de vez em quando até o Chocolate para Culinária Nestléderreter.
  15. Junte um pouco de leite às gemas batidas com o açúcar.
  16. Misture bem e deite na caçarola com o restante leite.
  17. Leve novamente a caçarola a lume brando, sem parar de mexer até engrossar ligeiramente.
  18. Não deixe ferver.
  19. Retire do lume deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
  20. Um pouco antes de servir mergulhe rapidamente a forma num recipiente com água quente.
  21. Desenforme, retire a película aderente e sirva com a calda preparada.
  22. Decore a gosto.

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