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Outubro 28, 2009 | Visitas: 5
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Terrine de ricota com salda fantasia
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Ingredientes
  • Para a terrine:
  • – 700 g. De ricota
  • – 1 xícara de chá de cebola ralada
  • – 1 xícara de chá de erva frescas bem picadas
  • – 1 xícara de café de azeite
  • – 2 colheres de sopa de manteiga
  • – Leite, se necessário
  • – 1 xícara de chá de castanha do pará processada
  • – Azeite para untar a forma.
  • Para a salada:
  • – Cenoura ralada
  • – Repolho roxo em tiras finíssimas
  • – Repolho branco em tiras finíssimas
  • – Couve em tiras finíssimas
  • – 1 xícara de chá de morango picados
  • – 1 xícara de chá de kiwi picado
  • – 1 xícara de chá de manga picada
  • – 1 xícara de chá de abacaxi picado
  • – 1 copo de azeite
  • – Suco de 1 limão
  • – 1 xícara de café de água
  • – Sal e pimenta a gosto

Preparacao
  1. Modo de preparar a terrine
  2. Reserve ⅓ das castanhas processadas.
  3. Amasse bem ou processe a ricota. Junte os demais ingredientes amassando bem. Coloque em forma untada de azeite e leve à geladeira por 2 ou 3 horas.
  4. Desenforme sobre um prato grande e espalhe a castanha reservada por cima.
  5. Ao redor coloque a salada fantasia
  6. Modo de preparar a salada
  7. Misture bem todos as verduras. Coloque à volta da terrine.
  8. Coloque sobre elas as frutas picadas.
  9. Regue com o molho.

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