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Outubro 11, 2010 | Visitas: 6
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Tintureira com molho de caril
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 800 g de tintureira limpa
  • sal
  • pimenta
  • gengibre ralado
  • 1 lima
  • 4 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 alho francês
  • 2 malaguetas verdes
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de café de coentros em pó
  • 1 colher de café de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de açafrão das Índias
  • farinha
  • 100 g de Vaqueiro Gourmet
  • 4 dl de leite de coco
  • 1 maçã (opcional)
  • coentros frescos picados

Preparacao
  1. Corte o peixe e tempere com sal, pimenta, um pouco de gengibre ralado, o sumo e a raspa da casca da lima. Junte omolho de peixe e deixe marinar enquanto prepara os restantes ingredientes.
  2. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Lave as malaguetas, abra-as ao meio e limpe-as de sementes. Descasque a cebola e os dentes de alho corte em bocados e triture juntamente com o alho francês na picadora ou no robô de cozinha, até obter uma pasta. Junte as especiarias em pó e misture bem.
  3. Escorra o peixe e passe-o por farinha. Derreta metade da Vaqueiro Gourmet numa frigideira larga, junte o peixe e deixe saltear até dourar o peixe.
  4. Em simultâneo, noutra frigideira derreta a restante VaqueiroGourmet, junte a pasta obtida e deixe fritar um pouco mexendo. Regue com o leite de coco, junte o líquido da marinada e mexa bem. Quando levantar fervura, deite sobre o peixe e, se quiser, adicione a maçã, descascada e ralada.
  5. Deixe ferver suavemente entre 5 e 10 minutos.
  6. Polvilhe generosamente com coentros frescos picados e acompanhe com arroz branco bem solto.
  7. Sugestão
  8. Guarde um pouco, porque ainda é melhor no dia seguinte.

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