Maio 22, 2005 | Visitas: 3
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Tirami-sú
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Ingredientes
  • Natas (350 ml)
  • Marsala (350 ml)*
  • Gemas de ovos (12)
  • Açúcar (12 colheres de sopa)
  • Palitos de La Reine/Champanhe
  • Café
  • Chocolate em pó
  • * – Pode ser substituído por Vinho da Madeira, ou do Porto, seco ou meio-seco.

Preparacao
  1. Batem-se as gemas com o açúcar até aumentarem um pouco de volume. Em seguida verte-se o preparado para um tacho e leva-se ao lume em banho-maria. Sem parar de mexer, e quando as gemas estejam já um pouco aquecidas, vai-se juntando aos poucos o vinho. Mantém-se o preparado ao lume, mexendo sempre, até a ponto de estrada (até que se torne espesso). Nesse ponto retira-se do lume e vai a arrefecer em banho-maria frio, mexendo sempre. Batem-se as natas firmes, juntando-as em seguida ao creme preparado quando frio. Embebem-se os palitos de La Reine/Champanhe em café, espremendo-os bem em seguida, forrando completamente o fundo de um tabuleiro/pirex. Sobre esta camada de palitos, deita-se metade do creme preparado. Repetem-se as camadas de palitos e creme. Vai ao frigorífico. Na altura de servir, polvilha-se o doce com chocolate em pó cobrindo todo o creme.

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