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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 8
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Tiras de frango indonésias com molho de amendoim
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Ingredientes
  • molho de amendoim
  • 6 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
  • ½ chávena (chá) de água (125 ml)
  • 2 colheres (sopa) de molho Hoisin
  • 1 colher (sopa) de molho chili doce
  • ntes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de agridoce
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • pimenta preta moída
  • 4 peitos de frango sem pele
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol

Preparacao
  1. Misture numa travessa o alho, os molhos de soja e agridoce, o óleo de gergelim e a pimenta preta moída e reserve.
  2. Corte os peitos de frango em tiras largas de 2,5 cm e coloque-os no tempero. Tape a travessa e deixe marinar no frigorífico por 2-3 horas.
  3. Aqueça o óleo numa frigideira de fundo grosso ou num wok em fogo médio.
  4. Retire o frango da marinada, escorra o tempero e grelhe por 4-5 minutos de cada lado.
  5. Enquanto isso, coloque numa panela pequena a manteiga de amendoim, a água e os molhos Hoisin e chili.
  6. Leve ao lume e deixe aquecer, misturando sempre.
  7. Retire do lume e transfira para uma molheira. Quando o frango estiver pronto, coloque as tiras na frigideira e aqueça por alguns segundos antes de levar à mesa. Sirva com o molho de amendoim à parte.
  8. Molho Hoisin:
  9. muito usado na culinária asiática, esse molho é feito à base de soja, farinha de trigo, especiarias e temperos.
  10. Tem consistência pastosa e pode ser usado para enriquecer o sabor de aves (como na famosa old_receita de pato de Pequim).
  11. Pode ser encontrado em casas de produtos orientais.

 

 

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