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Outubro 28, 2009 | Visitas: 1
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Tomate Seco com Alcaparras
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Ingredientes
  • – 01 kg de tomate maduro firme – (tipo pêra ou de bora)
  • – 05 colheres rasa de de sopa de açúcar para 02 colheres rasa de sopa de sal
  • – orégano à vontade (para forno e montagem)
  • – 1.1/2 xícara de chá de azeite
  • – 08 dentes de alho amassados
  • Ingredientes para montagem:
  • – azeite virgem – (o quanto necessário)
  • – 150 gr de alcaparras
  • – 150 gr de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
  • – 150 gr de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
  • – 01 pacote de queijo parmesão fresco

Preparacao
  1. – Lavar bem os tomates, secar, retirar o talinho e partir ao meio.
  2. – Em uma forma coloque um do lado do outro de barriguinha para cima polvilhar a mistura do açúcar com o sal sobre os tomates.
  3. – Levar ao forno à temperatura de 250º C no mínimo por 45 minutos mais ou menos.
  4. – Retirar a forma do forno, virar os tomates e jogar fora o caldinho que juntou na forma.
  5. – Levar de volta para o forno na mesma temperatura por 40 minutos mais ou menos.
  6. – Retirar do forno novamente, desvirar os tomates e com uma colherinha tirar todas as sementinhas.
  7. – Pegar 03 colheres das de sopa rasa de orégano e espalhar sobre os tomates os 08 dentes de alho amassados e as 03 colheres de sopa de azeite e levar ao forno por mais 35 minutos mais ou menos.
  8. – Vá desvirando até chegar no ponto de assadinho.
  9. Montar em camadas:
  10. – Com alcaparras, azeitonas verdes e pretas, queijo parmesão fresco, orégano e azeite virgem para
  11. – cobrir. Deixe descansar.

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