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Outubro 28, 2009 | Visitas: 3
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Tomates gelados perfumados de azeitonas
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Ingredientes
  • – 04 tomates
  • – 01 colher de sopa e extrato de tomate
  • – 03 colheres de sopa de catchup
  • – 50 gr. de açúcar
  • – 05 colheres de sopa de azeite
  • – 01 dente de alho picado
  • – 01 cebola picada
  • – 02 ramos de manjericão
  • – 02 ramos de dill
  • – 01 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • – 100 gr. de azeitonas pretas bem picadas
  • – Sal e pimenta

Preparacao
  1. – Lave bem os tomates, corte-lhes uma tampa, retire a polpa e reserve.
  2. – Embrulhe os tomates com a tampa em papel filme e leve a geladeira.
  3. – Frite o alho e cebola no azeite, junte as polpas, o extrato de tomate, o catchup e açúcar.
  4. – Deixe cozinhar por 10 minutos, junte meia xícara de água, as ervas e passe tudo no liqüidificador.
  5. – Coe e reserve ¼ na geladeira, coloque o restante no freezer em uma tigela de metal e deixe por 24 horas.
  6. – Misture as azeitonas no molho de tomate reservado, e tempere com o vinagre balsâmico, sal e pimenta. R
  7. – Recheie os tomates com o sorvete de tomates e sirva com o molho de azeitonas.
  8. – Enfeite com ervas.
  9. Obs: Este prato deve ser utilizado como entrada, acompanhado de salada fresca e queijo de cabra.
  10. Rendimento: 04 porções

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