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Setembro 1, 2011 | Visitas: 49
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TORRESMOS
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Ingredientes
  • 1,5 kg de carne entremeada da barriga do porco
  • 1 kg de entrecosto
  • 2,5 dl de vinho branco
  • Sal, pimenta e colorau q.b.
  • 2 folhas de louro
  • 1,200 kg de batatas

Preparacao
  1. Corte a carne e o entrecosto em pedaços grandes e regulares, devendo ter todos febra e gordura. Tempere com sal, pimenta, colorau e o louro partido em pedaços. Regue com 1,5 dl de vinho branco e deixe ficar assim de um dia para o outro.
  2. No dia seguinte escorra, leve a carne ao lume e deixe fritar até alourar bem. Junte o restante vinho branco e, se for necessário, um pouco de banha e a marinada.
  3. Lave as batatas, corte-as ao meio no sentido longitudinal e coza-as com a pele. Escorra, pele e corte-as em fatias grossas.
  4. Disponha as batatas numa travessa e deite os torresmos por cima.
  5. Sirva muito quentes, regados com a gordura de os fritar.

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