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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 1
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Torta de Alhos-Franceses, Requeijão e Milho
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Ingredientes
  • 2 alhos-franceses
  • 2 colheres de sopa de azeite (suave)
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de farinha integral
  • 3dl de leite; 6 ovos
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal, pimenta e noz-moscada
  • Para o recheio:
  • 1 requeijão de vaca (200 g)
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 300 g de milho em grão
  • 14 de pimento verde
  • 14 de pimento vermelho
  • 2 colheres de sopa de cebolinho
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Corte as partes brancas e verde-claras dos alhos-franceses e corte em rodelas finas. Lave, escorra bem e leve a cozer com o azeite e o alho picado em lume brando. À parte, derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem corar. Regue com o leite, mexa com uma vara de arames e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Depois de frio, junte o alho-francês, as gemas e o queijo ralado e misture. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as cuidadosamente à mistura de alho francês. Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, alise e leve a cozer em forno quente (200ºC) cerca de 15 minnutos. Entretanto bata o requeijão com o leite, junte o milho cozido e bem escorrido, os pimentos em quadradinhos e o cebolinho cortado fino. Tempere bem. Retire a torta do forno, polvilhe com o queijo ralado e desenforme com a ajuda de um pano de cozinha. Barre a torta com o requeijão e enrole-a. Sirva com legume cru ou cozinhado.
  2. Observações:
  3. Esta delicada e deliciosa torta é uma agradável surpresa desde que feita com alhos-franceses novos e tenros.

 

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