Dezembro 20, 2010 | Visitas: 2
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Torta de Berinjela
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Ingredientes
  • 1 kg de berinjela cortada em cubos pequenos, e cozidas em agua com l pitada de Fermento em pó, depois de cozidas esprema bem passando-as pelo pano, retire bem a agua
  • 1 prato de sobremesa bem farto de mussarela ralada, a mesma quantidade de presunto cozido e ralado e linguiça calabreza tb ralada.
  • 2 tomates em cubos sem sementes
  • 1 cebola media ralada
  • 2 ovos batidos
  • um bom punhado de queijo ralado
  • 1 copo de 250 ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa de trigo
  • temperos a gosto( sal, pimenta óregano)

Preparacao
  1. Fazer um bom refogado em 4 colheres de sopa de azeite, com os tomates, já temperados com sal pimenta do reino e oregano, junte a cebola, vá mexendo, acrescente a berinjela refogando bem, acrescente a linguiça, depois o presunto e a musssarela. Acrescente já com o fogo desligado o queijo ralado, os ovos batidos, mexa bem. Ligue o fogo e vá colocando o leite que já deve estar com a farinha de trigo derretida, vá cozinhando até ficar cremoso e também deve ficar um pouco mais encorpado, por isso coloco o leite em duas vezes. Acerte o sal e pimenta. Num refractário untado e polvilhado com farinha de rosca, coloque o creme polvilhe mais um pouco de farinha por cima e leve pra assar até ficar douradinho. Obs: eu coloco o refractário dentro de uma forma pra não queimar em baixo, depois de ver que a cor esta quase como quero, tiro e deixo terminar de assar.
  2. Bom apetite!!!!

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