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Setembro 10, 2010 | Visitas: 0
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Torta de chocolate com creme de limão
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Ingredientes
  • 10 a 12 unidades.
  • Para o creme de limão:
  • ± 3 limões (± 1,5 dl de sumo)
  • 250 g de açúcar fino
  • 3 ovos grandes
  • 150 g de Vaqueiro
  • Para a torta:
  • Vaqueiro Líquida
  • 4 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
  • 50 g de farinha
  • 30 g de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • açúcar em pó
  • 50 g de amêndoas em lâminas
  • Para a cobertura:
  • 100 g de chocolate negro
  • 30 g de Vaqueiro
  • 2 a 3 colheres de sopa de rum

Preparacao
  1. Comece por preparar o doce de limão: Raspe a casca de2 limões com um ralador e esprema os que forem necessários para obter cerca de 1,5 dl de sumo. Junte o sumo e a raspa do limão com o açúcar e misture bem. Adicione os ovos um a um, mexendo sempre com a vara de arames.
  2. Leve ao microondas cerca de 8 minutos na potência máxima, interrompendo de
  3. minuto a minuto para mexer com a vara. Se achar que ao fim de 6 minutos
  4. o creme já está com uma boa consistência, dê por terminada a tarefa.
  5. Sem parar de mexer com a vara de arames, adicione a pouco e pouco a Vaqueiro, bem fria e cortada em pedaços pequenos.
  6. Depois de arrefecer completamente, dê mais um mexidela no creme e guarde-o em frascos que vedem hermeticamente. Conserve no frigorífico.
  7. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  8. Pincele o tabuleiro do forno com Vaqueiro Líquida, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida. Parta os ovos para uma tigela e bata-os com a batedeira à medida que vai adicionando o açúcaraté obter um creme fofo e esbranquiçado.
  9. Sem parar de bater, adicione a água a ferver. Junte a farinha peneirada com o chocolate e o fermento em pó e envolva delicadamente no creme.
  10. Deite o preparado no tabuleiro, alise a superfície e leve ao forno durante 10 a 15 minutos.
  11. Desenforme o bolo sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó, retire a folha de papel que usou para forrar o tabuleiro e cubra com o mesmo tabuleiro até a massa estar completamente fria.
  12. Entretanto, espalheas amêndoas em falhas sobre uma frigideira antiaderente e leve a alourar sobre lume moderado. Deixe arrefecer.
  13. Barre a superfície da torta com o doce de limão, enrole com a ajuda do papel e coloque sobre uma torteira.
  14. Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, junte a Vaqueiro cortada em pedaços e o rum e leve ao microondas durante 45 segundos. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e deixe arrefecer um pouco.
  15. Barre a torta com a cobertura de chocolate e salpique com as amêndoas torradas.

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