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Outubro 10, 2005 | Visitas: 12
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Torta de Mandioca
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Ingredientes
  • 1 kilo de mandioca
  • 1 xícara (chá) de resíduo de soja
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Recheio:
  • 300 g de PVT hidradato
  • 5 dentes de alho
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 20 azeitonas picadas
  • 1 cubo de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • Sal (a gosto)

Preparacao
  1. Recheio:
  2. – Refogar em óleo quente a PVT previamente hidradata, juntamente com o sal, o alho
  3. e a cebola picados.
  4. – Acrescentar o cheiro verde picado.
  5. – Deixar cozinhar e, quando estiver com pouco caldo retirar do fogo e reservar.
  6. Massa:
  7. – Cozinhar a mandioca.
  8. – Esfriar, retirar os talos fibrosos e, amassar com garfo.
  9. – Adicionar o cheiro verde, a margarina e o resíduo.
  10. – Amassar bem até a mistura completa dos ingredientes.
  11. – Num recipiente (pirex) previamente untado com margarina, abrir a metade da
  12. massa.
  13. – Rechear com o PVT refogado.
  14. – Cobrir com o restante da massa, pincelar com gema de ovo e salpicar queijo ralado.
  15. – Levar ao forno para dourar.
  16. – Servir quente ou frio.

 

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