Dezembro 20, 2010 | Visitas: 2
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Torta de Nozes II
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Ingredientes
  • Seis a sete ovos tamanhos extra
  • Seis colheres (sopa) de açúcar
  • Três colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 250 g de nozes multiprocessadas
  • Recheio 1 Doce de ovos com nozes
  • 4 gemas
  • ½ xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas
  • 1 colher de chá de essência de nozes
  • Queimar o açúcar (caramelo), somar a água, ferver a calda até o ponto de fio. Deixar esfriar. A parte passar as gemas pela peneira, somar à calda, voltar ao fogo com a manteiga. Mexa até engrossar, apague o fogo some as nozes e uma colher de chá de essência de nozes.
  • Recheio 2 Geléia de damasco
  • 500 g. de damasco turco
  • 500 g de damasco espanhol ou argentino
  • 1 kg de açúcar
  • água de flor de laranjeira a gosto
  • Cozinhar os damascos com água até que cubra e ultrapasse os damascos em 4 dedos. Feito isso liquidifique e volte ao fogo com 1 kg de açúcar. Assim que der o ponto perfume com água de flor de laranjeira.
  • Calda
  • Uma medida de açúcar
  • Quatro medidas de água
  • essência a gosto.
  • Levar ao fogo assim que ferver apagar e somar essência de nozes.

Preparacao
  1. Bata as claras em neve, na batedeira, vá adicionando uma gema e uma colher de açúcar alternadamente, enquanto bate, até acabaras gemas. Em outro recipiente misture a farinha de rosca com as frutas trituradas, Junte à primeira mistura saída da batedeira Asse em assadeira untada e enfarinhada com pó de rosca em forno alto

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