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Novembro 29, 2010 | Visitas: 70
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Torta de Viana Recheada com Chocolate
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Ingredientes
  • Para a torta
  • •8 ovos
  • •25 grs. de fécula de batata
  • •30 grs. de farinha de trigo
  • •200 grs. de açúcar
  • Para o recheio e cobertura:
  • 250 grs. de Chocolate para Culinária
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • 3 dl de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Preparacao
  1. Bata primeiro as gemas muito bem e, em seguida, acrescente o açúcar e bata mais um bocado.
  2. Junte as farinhas aos poucos e poucos e, por fim, incorpore as claras batidas em castelo firme.
  3. Leve a massa ao forno em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.
  4. Estando pronta, desenforme-a sobre um pano polvilhado com açúcar, barre-a com o creme de chocolate e enrole-a, apertando-a no pano para ficar bem redonda.
  5. O recheio: Dilua o leite condensado em igual porção de água a ferver.
  6. À parte, derreta o Chocolate para Culinária e a manteiga em banho-maria e, pouco a pouco, junte o leite até até ficar tudo ligado.
  7. Nessa altura, deite a maizena diluída num pouco de leite frio, leve ao lume e mexendo sempre deixe ferver 1 minuto.
  8. Retire o preparado do lume e deixe arrefecer.
  9. Em frio, aplique na torta como se disse atrás.

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