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Março 14, 2011 | Visitas: 5
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Tortilhas de Caril com Frango e Especiarias
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Ingredientes
  • para 2 pessoas:
  • •Peito de Frango (desfiado) q.b.
  • •4 Tortilhas
  • •1 Colher de sopa de Óleo
  • •1 Cebola Pequena (cortada finamente)
  • •Metade de um Dente de Alho (picado finamente)
  • •2 Talos de Cebolinha Verde (cortada finamente)
  • •2 Colher de sopa de Coentro (picado finamente)
  • •3 Colheres de Sopa de Thai Molho de Amendoim
  • •Tumeric q.b.
  • •2 Gotinhas de Limão ou q.b.
  • •Pimenta Piri-Piri (cortada finamente) q.b.
  • •4 Punhados de queijo Montereu Jack ou cheddar (ralado)
  • •Caril em pó q.b.
  • •Sal q.b

Preparacao
  1. Prepare as tortilhas.
  2. Numa tigela pequena ponha um pouquinho de óleo umas 2 colheres de sopa mais ou menos, e aos pouquinhos vá pondo caril em pó.
  3. Vá provando ate atingir o sabor desejado.
  4. Com um pincel pincele gentilmente cada tortilha de ambos os lados e reserve.
  5. Faça um refogado e junte o frango ate ficar cozido por dentro, mas não muito dourado por fora retire e desfie bem fininho e reserve.
  6. Aqueça o óleo em um tacho, adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 4-6 minutos, adicione a pimenta e refogue até ficar macia, cerca de 4 minutos retire do lume e reserve.
  7. Em outro tacho ponha o molho de amendoim, cebola verde, alho, limão, coentro, cebolinha verde, tumeric etc. Deixe apurar e por fim adicione o frango, a cebola e a pimenta, envolva tudo muito bem, quando estiver morno adicione o queijo e mexa bem are ficar um creme homogeníco e retire do lume.
  8. Derreta um pouco de manteiga num tacho grande. Coloque uma tortilha no tacho, deixe alourar um pouco de ambos os lados mas não muito, só o suficiente para o molho de caril absorver e reserve.
  9. Em seguida recheie com um pouco do recheio a base de uma tortilha e ponha a outra tortilha por cima, ponha na frigideira de novo e cozinhe ate ficar um pouco crocante, depois com uma espátula vire e faca o mesmo.
  10. Sirva em seguida ainda quentinhas.
  11. Bom apetite!

 

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