Maio 17, 2011 | Visitas: 4
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Tosquiados
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Ingredientes
  • •1 clara
  • •1 chávena de açúcar branco
  • •250g de miolo de amêndoa

Preparacao
  1. Corta-se o miolo de amêndoa à tesoura depois de se pelar escaldando-o.
  2. Também se podem fazer os tosquiados sem pelar a amêndoa, o que lhes dá mais perfume e cor.
  3. Batem-se juntamente a clara e o açúcar, que deve ser peneirado prèviamente.
  4. Quando se atingir a massa de suspiro, junta-se a amêndoa cortada.
  5. Polvilha-se num tabuleiro de ir ao forno com farinha e vão-se deitando colheradas de massa a espaços regulares, de maneira a não se unirem uns aos outros.
  6. No caso de se pelarem as amêndoas, devem-se secar primeiro num pano e depois ao calor do forno, pois a humidade faz alterar o ponto da massa do suspiro.
  7. Levam-se ao forno quente, apenas para alourarem.
  8. Ao retirarem-se do tabuleiro, com a ajuda de uma faca, devem-se limpar na base, por causa da farinha.

 

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