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Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
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Tostada de bacalhau com coulis de pimento
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 fatias de pão regional com côdea
  • Vaqueiro Alho
  • 1 lombo de bacalhau (sem pele nem espinhas)
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento amarelo
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Toste levemente as fatias de pão na torradeira, numa chapa ou numa grelha sobre brasas. Barre o pão com Vaqueiro Alho e reserve.
  2. Ponha o lombo de bacalhau a assar juntamente com os pimentos na chapa ou na grelha sobre brasas. Vá virando ospimentos e o lombo de bacalhau. Quando os pimentos estiverem assados, meta-os num saco de plástico e mantenha-os abafados durante 5 a 10 minutos para retirar a pele com mais facilidade.
  3. Entretanto lasque o bacalhau. Limpe os pimentos de peles e sementes e rasgue-os em tiras.
  4. Deite metade das tiras do pimento vermelho e do amarelo no copo da varinha mágica, junte 1 a 2 colheres de sopa de óleoVaqueiro e reduza a puré com a varinha.
  5. Distribua as lascas de bacalhau pelas fatias de pão, enfeite com as tiras de pimento e sirva acompanhado com o coulis de pimentos (numa colher torta).

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