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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Tranche de mero sobre cama de couve
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 cebola roxa
  • 100 g de Vaqueiro com Azeite
  • 4 tranches de mero (sem pele nem espinhas)
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • 1 dl de vinho branco seco
  • tomilho limão
  • 300 g de couve lombarda em juliana
  • 1 iogurte natural magro
  • raiz de gengibre
  • 1 limão

Preparacao
  1. Descasque a cebola roxa e corte-a em rodelas finas. Derreta metade da Vaqueiro com Azeite numa frigideira anti aderente. Junte a cebola em rodelas e deixe cozinhar até a cebola estar mole.
  2. Introduza as tranches de mero, tempere com sal e pimenta moída na altura, junte o vinho branco e 2 a 3 hastes de tomilho. Tape e deixe suar durante cerca de 10 minutos.
  3. Ao mesmo tempo leve a restante Vaqueiro ao lume, num tacho, com a juliana de couve lombarda. Deixe cozinhar tapado e sobre lume brando até a couve estar macia mas crocante. Tempere com sal e pimenta acabada de moer.
  4. Sirva o peixe com a cebola sobre a couve estufada.
  5. Sugestão
  6. Acompanhe com risotto de caranguejo.
  7. Pode substituir o mero por salmão.

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