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Novembro 29, 2010 | Visitas: 1
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Travessa de Chocolate
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Ingredientes
  • Para a base
  • •3 ovos
  • •150 grs. de açúcar
  • •60 grs. de chocolate para culinária ralado
  • •150 grs. de puré de castanhas em conserva
  • •90 grs. de chocolate derretido
  • Para a cobertura
  • •2,5 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •250 grs. de chocolate para culinária cortado aos pedaços
  • •3 colheres de sopa de rum
  • •3 gemas de ovos
  • •60 grs. de chocolate para culinária derretido

Preparacao
  1. Aqueça o forno a (180ºC). A base: Espalhe o chocolate ralado pelo o fundo de uma forma quadrada, forrada e untada com manteiga. Separe as gemas para uma tigela, juntamente com 120 grs. de açúcar e com o puré de castanhas. Bata muito bem até ficar cremoso. De seguida, bata as claras em castelo e junte o resto do açúcar, continuando a bater até ficarem duras. Misture o chocolate derretido com a mistura de castanhas e, aos poucos, vá juntando as claras. Deite esta mistura na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer na forma.
  2. Para a cobertura: Deite o chocolate e o rum para uma tigela e aqueça em banho-maria até o chocolate estar derretido. Adicione as gemas, uma de cada vez mexendo bem. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata as Natas para Bater Parmalat até ficarem duras e junte-a à mistura de chocolate derretido. Deite esta mistura por cima do chocolate da base, e que já está na forma, e alise a superfície. Tape com película aderente e guarde no frigorífico durante a noite. Corte em 14 fatias e decore com o chocolate derretido.

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