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Setembro 21, 2010 | Visitas: 5
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Trouxas de Frutos de Outono com Abacaxi Flamejado
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • Para o creme pasteleiro:
  • 2 ovos
  • 2,5 dl de leite
  • 70 g e açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de sobremesa de margarina Vaqueiro
  • 8 folhas de massa philo ou brick
  • Vaqueiro Culinesse
  • 400 g de castanhas
  • 100 g de uvas brancas e pretas
  • frutos vermelhos (opcional e a gosto)
  • 100 g de margarina Vaqueiro
  • 300 g de abacaxi fresco
  • 0,5 dl de rum amarelo
  • açúcar em pó
  • 4 physalis
  • 4 raminhos de hortelã da ribeira
  • caramelo líquido

Preparacao
  1. Comece por preparar o creme pasteleiro:
  2. Desfaça os ovos no leite, junte o açúcar e a farinha, mexa para dissolver e adicione a margarina Vaqueiro. Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando para não deixar pegar ao fundo. Pincele as folhas de massa comVaqueiro Culinesse, sobreponha duas a duas e reserve.
  3. Salteie as castanhas em ⅔ da margarina Vaqueiro e entretanto lave as uvas, abra-as ao meio e tire as grainhas. Junte-as às castanhas e, se quiser, pode adicionar também um punhado de frutos vermelhos, a gosto.
  4. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  5. Espalhe o creme pasteleiro pelos círculos de massa. Por cima distribua os frutos salteados.
  6. Feche a trouxa com a ajuda de uns rolinhos feitos com papel de alumínio e leve ao forno até estar dourada.
  7. Entretanto salteie o abacaxi cortado em triângulos na restante margarina Vaqueiro. Regue com o rum e puxe fogo.
  8. Sirva o abacaxi com as trouxas polvilhadas com açúcar em pó. Decore com as physalis, a hortelã da ribeira, caramelo líquido e o molho resultante do abacaxi.
  9. Sugestão
  10. Pode substituir a massa philo por massa folhada desde que estendida muito finamente

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