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Dezembro 26, 2009 | Visitas: 1
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Truites à Belle Meunière
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Ingredientes
  • 4 Trutas . 2 colheres (sopa) de manteiga . 1 cebola cortada em rodelas finas . 2 copos de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de cebolinha cortada . 1 colher de sopa de salsa picada . sal, pimenta do reino, farinha de trigo . gotas de limão.

Preparacao
  1. Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente.
  2. Misture uma colher de azeite com sal e um pouco de pimenta do reino (de preferência moída na hora). Passe a mistura nas trutas por dentro e por fora. Envolva-as com farinha de trigo e retire o excesso. Coloque numa frigideira, uma colher de sopa de manteiga no restante do azeite e frite as trutas, cuidadosamente, virando-as com o auxílio de uma espátula.
  3. Quando elas estiverem douradas, arrume uma ao lado da outra, numa travessa aquecida e, sobre elas, algumas gotas de limão e salsa picada. Esquente o restante da manteiga até que fique na cor de avelã e jogue sobre as trutas.
  4. Sirva com batatas cozidas.

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