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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 3
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Truta com Molho de Alho
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Ingredientes
  • 1 truta salmonada com cerca de 1,8 kg
  • sal
  • 1 colher de chá de pimenta em grão
  • azeite
  • 4 hastes de salsa
  • 4 hastes de coentros
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola
  • 1 cravo da índia
  • 2 limões

Preparacao
  1. Numa peixeira, leve ao lume 2 litros de água temperada com sal, grãos de pimenta e 1 colher pequena de azeite. Junte um ramo de cheiros (feito com a salsa, os coentros e louro), a cebola inteira descascada com o cravo-da-índia espetado e 4 rodelas de limão com casca. Quando levantar fervura, tape e deixe ferver lentamente durante 30 minutos, para obter um caldo aromático. Introduza a truta na peixeira e cozinhe durante cerca de 12 minutos, depois de retomar a fervura. Retire do lume e deixe o peixe arrefecer na água. Com duas espátulas, tire o peixe e escorra bem. Coloque-o numa travessa e, com o auxílio de uma faca pequena, limpe-o da pele. Decore com meias-luas de limão, rodelas de pepino e ramos de salsa. Sirva com maionese de alho e acompanhe com legumes cozidos.

 

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