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Dezembro 25, 2009 | Visitas: 9
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Truta Grelhada ao molho de Catupiry
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Ingredientes
  • catupiry é uma mania nacional. Tudo se faz com
  • Catupiry. Vamos entrar nesta onda e ensinar
  • um molho que combina não só com a
  • Truta, mas com todas as carnes delicadas.
  • para 4 porções.
  • 4 Trutas padrão
  • 300g
  • Farinha para empanar
  • Sal
  • Para o molho
  • 2 Xícaras de caldo de
  • peixe
  • 1 Colher de farinha ou mais
  • 2 Colheres de manteiga
  • 2 Colheres de
  • Catupiry

Preparacao
  1. Escame e tempere a Truta, empane na
  2. farinha de trigo e grelhe (frite na chapa) nos dois lados.
  3. Imediatamente
  4. retire os filets e reserve.
  5. Numa panela pequena para o molho, coloque a
  6. farinha e a manteiga para tostar e despeje o fundo
  7. de peixe. Passe pelo
  8. liquidificador se estiver empelotado e volte a ferver. Neste ponto, prove o
  9. sal
  10. e incorpore o Catupiry, obtendo um creme liso e homogêneo.
  11. Cubra os
  12. filets com o molho e sirva bem quente, acompanhado de brócolis ao
  13. vapor.

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