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Setembro 2, 2009 | Visitas: 3
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TRUTA À LA BELLE MEUNIÈRE
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Ingredientes
  • 4 trutas
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de azeite
  • 1 colher, das de sopa, de salsa picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Farinha de trigo
  • Gotas de limão.

Preparacao
  1. Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente. Misture uma colher de azeite com sal e um pouco de pimenta-do-reino (de preferência moída na hora). Passe a mistura nas trutas por dentro e por fora. Envolva-as com farinha de trigo e retire o excesso. Coloque numa frigideira, uma colher, das de sopa, de manteiga no restante do azeite e frite as trutas, cuidadosamente, virando-as com o auxílio de uma espátula. Quando elas estiverem douradas, arrume uma ao lado da outra, numa travessa aquecida e, sobre elas, algumas gotas de limão e a salsa picada. Esquente o restante da manteiga até que fique na cor de avelã e jogue sobre as trutas. Sirva com batata cozida.

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