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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 3
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Truta Recheada
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Ingredientes
  • •trutas 4
  • •presunto 100 g
  • •couve galega cortada para caldo verde 200 g
  • •broa 100 g
  • •cebola média 1
  • •dente de alho 1
  • •folha de louro 1
  • •limões 2
  • •batatas 400 g
  • •azeite 2 dl
  • •salsa q.b.
  • •cebolinho

Preparacao
  1. Depois de amanhadas as trutas abra-as pelas costas não ferindo a barriga.
  2. Retire a espinha dorsal e as espinhas laterais, deixando os filetes presos pela cabeça e rabo.
  3. Tempere-as de sal, pimenta preta e sumo de limão.
  4. Leve ao lume uma sertã com azeite.
  5. Depois de quente junte o alho, a cebola picada e deixe alourar.
  6. Por fim junte as couves lavadas bem enxutas e a broa esfarelada.
  7. Deixe cozinhar por alguns minutos.
  8. Recheie com este preparado as trutas e leve-as ao forno durante cerca de 15 minutos envoltas em papel de alumínio.
  9. Retire o papel e coloque de novo no forno, agora destapadas e com o calor do forno por cima, corando-as ligeiramente.
  10. Coza as batatas com a pele, descasque-as e salteie-as em azeite bem quente, temperando-as com sal, pimenta, salsa picada e cebolinho.
  11. Coloque as batatas no fundo do prato e por cima as trutas recheadas.
  12. Salpique tudo com salsa picada e pimenta preta.
  13. Acompanhe com Vintage Character

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