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Outubro 13, 2010 | Visitas: 3
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Truta Salmonada Braseada com Figos e Molho de Pepino
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 lombos de truta salmonada
  • óleo Vaqueiro
  • flor de sal
  • pimenta de moinho
  • 4 figos frescos (maduros mas rijos)
  • toranja
  • 1 pepino
  • 1 cebola roxa
  • ½ malagueta vermelha fresca
  • 1 colher de sobremesa de molho de soja

Preparacao
  1. Ponha uma chapa a aquecer sobre o lume e entretanto pincele os lombos de truta com óleo Vaqueiro, tempere com um pouco de flor de sal e pimenta, moída na altura e umas gotas de sumo de toranja. Abra os figos ao meio e pincele também com óleo Vaqueiro.
  2. Grelha os figos na chapa aquecida, retire e reserve. Ponha o peixe na chapa e enquanto o está a grelhar tire a pele e pique opepino em cubos pequenos. Descasque e pique a cebola e misture-a com o pepino. Junte a malagueta bem picadinha e envolva tudo com o molho de soja e cerca de 1 colher de sopa de sumo de toranja e 2 colheres de sopa de óleo Vaqueiro.
  3. Sirva o peixe com o molho preparado e acompanhe com os figos grelhados e arroz basmati cozido.

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