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Outubro 13, 2010 | Visitas: 2
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Trutas Andorrenhas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 trutas pequenas
  • sal
  • pimenta
  • 4 dentes de alho
  • 150 g de presunto
  • 100 g de cogumelos
  • 100 g de margarina Vaqueiro
  • farinha
  • 2 limões

Preparacao
  1. Depois de amanhadas e escamadas, lave muito bem as trutas. Enxugue-as com papel absorvente e abra-as ao meio retirando as espinhas centrais e dorsais, do lado da barriga, com o máximo de cuidado. Tempere as trutas com sal, pimenta e osdentes de alho descascados e picados.
  2. Pique o presunto em bocadinhos e leve ao lume com a metade da margarina Vaqueiro. Lave, enxugue e pique oscogumelos e junte ao presunto. Deixe saltear sobre lume forte até a água que os cogumelos largarem estar evaporada. Retire a mistura de cogumelos e presunto da frigideira com uma escumadeira e reserve. Junte a restante margarina Vaqueiro à gordura que ficou e deixe derreter. Entretanto distribua a mistura de cogumelos e presunto pelo interior das trutas, passe-as por farinha e frite-as de ambos os lados até estarem douradas.
  3. Sugestão
  4. Sirva as trutas com os limões cortados em rodelas e acompanhe com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada.

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