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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 3
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Trutas Assadas
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Ingredientes
  • 4 trutas de 250g cada
  • Sal
  • Pimenta em grão
  • 3 dentes de alho
  • Azeite
  • 2 cebolas médias
  • 80g de presunto
  • 1 folha de loureiro sem o veio interior
  • Salsa2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 6 batatas

Preparacao
  1. Depois de amanhada, lave rapidamente as trutas em água corrente sem as escamar. Tempere por dentro e por fora com sal, pimenta acabada de moer e alhos finamente picados. Aguarde 30 minutos. Numa frigideira, leve ao lume 1 dl de azeite, as cebolas peladas e cortadas em meias luas, o prezunto picado e o louro cortado. Refogue até a cebola ficar translúcida. Deite metade numa assadeira e por cima coloque as trutas numa só camada. Povilhe com salsa picada e espalhe por cima do peixe a restante cebola com o azeite. Regue com sumo de limão e algumas colheres de água. Asse no forno durante cerca de quinze minutos, regando várias vezes com o próprio molho. Enquanto o peixe assa, frite em azeite as batatas aos cubos e envolva-as com o molho do peixe a meio do tempo de assar.

 

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