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Outubro 11, 2010 | Visitas: 4
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Trutas com Cerveja
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 trutas
  • 1 limão
  • sal
  • 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
  • 1 colher de azeite
  • 1 cebola média
  • pimenta de caiena
  • 1 cerveja (33cl)
  • ½ cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de ervas de Provença
  • 1 colher de sobremesa de maizena
  • salsa

Preparacao
  1. Amanhe e escame as trutas de forma a ficarem bem limpas. Esfregue-as bem por dentro e por fora com o sumo do limão esal.
  2. Deite a margarina Vaqueiro e o azeite num tacho largo e logo que estejam quentes junte-lhes a cebola. Deixe cozinhar sem ganhar cor e tempere com sal e pimenta de caiena.
  3. Passe rapidamente as trutas no refogado, de ambos os lados e junte logo a cerveja de modo a cobrir o peixe.
  4. Adicione o cubo de caldo de galinha, esfarelado, e as ervas de Provença e deixe cozinhar sobre lume brando.
  5. Quando o peixe estiver cozido (mas sem se desfazer) retire-o para uma travessa de serviço funda, previamente aquecida, e reserve quente.
  6. Coe o molho por um passador de rede, engrosse com a maisena e rectifique os temperos.
  7. Cubra as trutas com o molho bem quente, polvilhe com a salsa picadinha e sirva de imediato acompanhadas com puré de batata ou batatas cozidas.

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